Alimentos Funcionais

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Desde a década de 80 surgiram no Japão, esses alimentos também chamados de nutracêuticos, planejados, farmacêuticos, saudáveis ou protetores, sendo a designação que melhor se adequa: alimentos funcionais. 

Os alimentos funcionais são alimentos, isso é certo! Porém, alimentos que possuem componentes fisiologicamente ativos, que além de servirem como alimento, desempenham funções como anti-inflamatórias, desintoxicastes, energizantes, com propriedades preventivas que contribuem com o bem estar físico, reduzindo o desenvolvimento de doenças. 

Como as extremidades não são indicadas, nem a deficiência, nem o excesso, também os alimentos funcionais devem ser consumidos com equilíbrio, pois o seu benefício depende da interação entre os seus componentes, a quantidade consumida, além do tempo e da frequência.

Um dos alimentos funcionais mais conhecidos e divulgados atualmente é a LINHAÇA, que por seus ativos chamados lignanas, podem prevenir e controlar o câncer de mama e pulmão, reduzir o colesterol e controlar os níveis de glicemia, além de atuar positivamente no controle da constipação intestinal. Tenho preferência pela linhaça dourada porque não são utilizados agrotóxicos para o seu cultivo, sendo, portanto, orgânicas e recomendo consumi-la triturada, pois dessa forma teremos maior aproveitamento de seus nutrientes. 

Outro alimento funcional é a CANELA, que possui ação antioxidante e potencializa a ação da insulina, contribuindo  com níveis adequados de glicemia , principalmente a glicemia pós prandial, aquela medida após 2 horas do almoço. 

Outro alimento que vale à pena mencionarmos é o YACON  porque possui um alto teor de água e fruto oligossacarídeos-FOS, baixo valor calórico e contribui na redução da glicemia, do colesterol e dos triglicerídeos e no trânsito intestinal. 

E tantos outros e muitos mais, temos disponíveis, que vieram para contribuir, para somar, para participar da tão abrangente, possível e grandiosa medicina preventiva, que podemos e devemos vivenciá-la rotineiramente! 

BRASIL PASSA A PRODUZIR ALIMENTOS BIOFORTIFICADOS

O Brasil já está produzindo alimentos biofortificados, que contêm o dobro de vitaminas. Os produtos, desenvolvidos pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), vão ser aliados importantes no combate à desnutrição.

A biofortificação de alimentos é um processo que  gera espécies de vegetais com maiores teores de micronutrientes por meio do cruzamento de plantas da mesma espécie.

No Brasil, já são cerca de 1,2 mil famílias plantando alimentos biofortificados, com expectativa de se chegar a 15 mil nos próximos três anos. O foco do projeto é favorecer a população da Região Nordeste. Atualmente, a Embrapa desenvolve sete variedades agrícolas: abóbora, arroz, batata-doce, feijão, feijão caupi, mandioca e milho.

Em 2014, a Embrapa pretende desenvolver um teste de impacto nutricional com a população para medir e comparar os resultados dos alimentos biofortificados e dos convencionais.

Outras informações podem ser acessadas na própria página do projeto.

Veja a tabela comparando o teor de vitamina de alguns alimentos convencionais com os biofortificados, referente a 1kg de alimento:

Fonte: Embrapa

POR DRAUZIO VARELLA

Dra. Tatiana Cunha na mídia

                               Revista Malu

Portal Vigor

Portal Corpo Saun

Cereja Fina

Portal Logística hospitalar e Saúde

Toque Feminino

Camis in Wonderland

ALIMENTOS SAUDÁVEIS E REFRESCANTES PARA O VERÃO

O verão vem chegando e muitas pessoas estão correndo atrás do prejuízo de não terem mantido uma alimentação saudável durante o ano. As atitudes e hábitos alimentares saudáveis ao longo do ano todo são o verdadeiro segredo do sucesso para manter a saúde e a boa forma, porém se este não é o seu caso, esse é o momento de adotar uma alimentação leve, saudável, rica em vitaminas e líquidos, para desfrutar de todos os seus benefícios.

O beta-caroteno é uma ótima dica para quem procura um bronzeado mais duradouro porque serve de matéria-prima para a síntese da vitamina A que auxilia na produção de melanina, substância responsável pela pigmentação da pele. Já a Vitamina C, é um potente antioxidante e ótimo para a imunidade, como exemplo de beta-caroteno temos: mamão, manga, pêssego, cenoura, beterraba, abóbora, agrião e espinafre e de Vitamina C são limão, laranja, acerola, morango, caju, kiwi, maracujá e brócolis.

Se você não está habituado a comer frutas e vegetais ou até mesmo não gosta, uma boa maneira de consumi-los é por meio de sucos naturais. Além de serem muito saudáveis e refrescantes, auxiliam na hidratação do organismo e você absorve as vitaminas e minerais dos ingredientes.

Não esqueça que a melhor forma de suprir a perda de líquidos no calor é bebendo água. Se você não tem esse costume, precisa adquiri-lo. Pois os  refrigerantes têm uma pequena capacidade de hidratar em decorrência da presença de gás e do alto teor de açúcar. Bebidas alcoólicas também devem ser evitadas, pois além de estimular a perda de água pelo organismo são muito calóricas. Coma peixe pelo menos três vezes por semana; Utilize o sal só quando for extremamente necessário, assim como o açúcar, mas não siga essas dicas somente no verão, faça uma reeducação alimentar com um médico e leve uma vida saudável a partir de hoje. Não esqueça que os exercícios devem ser feitos regularmente e no calor beba muita água e prefira roupas leves. Sempre leve na bolsa uma fruta ou lanche saudável, comer de três em três horas é muito importante.

Instrução através de substâncias químicas (PARTE II)

O  sistema imunológico. Como o corpo se defende

       As primeiras linhas de defesa do corpo contra as infecções e doenças são barreiras físicas e químicas, como a pele e os sucos digestivos do estômago. Caso essas barreiras sejam transpostas, o sistema imunológico entra em ação. Isso inclui a arregimentação de células sanguíneas especializadas, que englobam e destroem os patógenos invasores. O sistema linfático produz essas cédulas e também remove agentes infecciosos dos fundos que banham os tecidos do corpo.

       O sistema linfático

       O sistema linfático é uma rede de vasos e linfonodos que se estende por todo o corpo. Produz os linfócitos, que removem organismos nocivos do fluido que extravasa para os tecidos do corpo a partir dos vasos capilares sanguíneos.Esse fluido, uma vez dentro dos vasos linfáticos, é chamado de linfa. À medida que a linfa passa pelo linfodonos (tumefação ao longo ao longo dos vasos linfáticos, também denominados gânglio linfáticos), os linfócitos destroem os microorganismos nocivos; a linfa purificada retorna então à corrente sanguínea pelas veias que entram no coração. 

       O combate à infecção

      O primeiro nível de defesa corporal inclui barreiras físicas, tais como a pele, e barreiras químicas, como as enzimas antibacterianas das lágrimas e do muco. Seus micróbios passam por essas barreiras, são atacados por células de defesa denominadas leucócitos, produzido pelo baço, sistema linfático e medula óssea.Há vários tipos diferentes de leucócitos, mas eles atacam os micróbios, principalmente de duas maneiras. Os fagócitos englobam e digerem os patógenos.Os linfócitos produzem e liberam no sangue moléculas proteicas denominadasanticorpos, que se ligam aos microorganismos estranhos.

       Os fagócitos, tanto no tecido do corpo, quanto no sangue circulante, protegem o indivíduo ao englobar os micróbios invasores e depois digerí-los

       As moléculas liberadas pelos lincócitos ligam-se aos patógenos. Os anticorpos atrasam os invasores e agem como um chamariz para os fagócitos próximos, que seaprocimam e englobam os invasores.

      Duto linfático direito: Drena a linfa da parte superior direita do corpo para aveia subclávica direita.  

Timo: Produz linfócitos e os distribui no sistema linfártico.

       Duto torácico: Drena a linfa do lado esquerdo da cabeça e das partes superior e inferior do corpo para a veia subclávica esquerda.

        Baço: Produz e armazena linfócitos.

        Troncos lombares esquerdo e direito. Drenam a linfa do abdômen e das pernas para o duto torácico.

        Vasos linfáticos: Drenam fluido dos tecidos do corpo.
    Fatos e números

       O ser humano produz 200 hormônios diferentes

       Um linfócito produz 1 milhão de anticorpos por hora

       Os gânglios "inchados" que por vezes acompanham determinadas doenças são, na verdade, linfonodos aumentados de voluma. Os linfonodos expandem-se à medida que se tornam mais ativos no combate à infecção e à doença.

FONTE: TEXTO LIVRE

Instrução através de substâncias químicas

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As glândulas são grupos de células, e algumas delas, conhecidas como glândulas endócrinas, produzem substâncias chamadas hormônios. Acham-se espalhadas pelo corpo, e juntas constituem o sistema endócrino. Cada hormônio atua em um alvo específico: alguns disparam outras glândulas; outros regulam a maneira como os órgãos trabalham. Diferente do sistema nervoso, que envia mensagens instantâneas demandando ação imediata, a maioria dos hormônios atua lentamente.

 Principais, glândulas endócrinas e Hormônios

Glândulas pituitária ou hipófise:

Adrenocortotrópico. Alvo: glândulas adrenais.Influencia a resposta do corpo ao estresse; controla o uso de nutrientes.

Antidiurétco. Alvo: rins. Regula a produção de urina; auxilia na contração de pequenas artérias.

Hormônio estimulante de tireóide. Alvo:glândula tireóide. Estimula a tireóide, o metabolismo, a circulação e o crescimento.

Hormônio de crescimento. Alvo: Músculos e ossos. Estimula o crescimento e o metabolismo.

Glândula pineal.

Melatonina. Alvo:hipotálamo. Afeta a temperatura corporal, o sono e o apetite.

Glândula tireóide

Hormônios tireodianos. Alvo: a maioria das células. Aumenta a taxa metabólica; controla o crescimento.

Glândulas adrenais

Adrenalina e noradrenalina. Alvo:sistema circulatório e músculos. Aumenta a taxa metabólica, a frequência cardíaca e o fluxo sanguíneo para os músculos.

Pâncreas

Insulina e glucagon. Alvo: fígado,tecido adiposo e músculos. Regula o número de glicose no sangue.

Ovários

Estrogênio e progesterona. Alvo: órgãos sexuais e outros tecidos. Influencia o desenvolvimento dos órgãos sexuais femininos; controla o ciclo menstrual.

Testículos. Alvo: órgãos sexuais e outros tecidos.Influencia o desenvolvimento dos órgãos sexuais masculinos. 

      Sistema de controle. A secreção hormonal atua através de dois sistemas de retroalimentação que asseguram que a quantidade de hormônio estará disponível quando necessário.

       Retroalimentação negativa. Se a concentração de um hormônio é excessivamente alta, o excesso no sangue atua como um indicador para a glândula secretora reduzir a produção.

      Retroalimentação positiva. Algumas glândulas são estimuladas à produção adicional de um hormônio quando seu nível no sangue já é alto. A oxitocina,liberada pela glândula pituitária para estimular as contrações uterinas durante o parto, atua desta forma.

      Fato: A produção excessiva de hormônios de crescimento humano pela glândula pituitária na infância pode levar ao gigantismo.

 FONTE: TEXTO LIVRE

Diabetes

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A diabetes é uma das doenças que mais matam no Brasil, segundo o Ministério da Saúde. Cada dia que passa temos novos portadores da doença e muitos só descobrem que estão com ela quando os índices glicêmicos estão muito altos.

Para entendermos a Diabetes precisamos entender tudo que envolve a doença, como:

Pâncreas -  é o órgão responsável pela produção de insulina.

Insulina- é o hormônio produzido pelo pâncreas, por suas células Beta.

Glicose- é o combustível que as células do corpo usam para obter energia.

A doença acontece quando a produção de insulina pelo pâncreas é reduzida ou quando
mesmo existindo uma produção adequada, o organismo passa a desenvolver resistência à insulina, nesse caso ocorre a Diabetes tipo 2, que é a mais frequente  entre a população.

Os casos mais frequentes são de pessoas  após os 40 anos, com componente genético ou não, com sobrepeso ou obesidade, hábitos de vida inadequados e uma vez mais poderá estar presente, o stress.

Porém, existem casos em que não temos a glicemia elevada para o diagnóstico de Diabetes, situação essa chamada de Intolerância à glicose ou pré-diabetes, condição cada vez mais
comum na população.

Nessa fase é imprescindível que algumas medidas preventivas sejam tomadas, com a finalidade de preservar as células Beta do pâncreas. Faz-se necessário manter níveis aceitáveis de glicemia, bem como tratar todos os aspectos envolvidos, minimizando assim fatores de riscos cardiovasculares e cerebrais, tais como: pressão arterial, colesterol, triglicerídeos, tabagismo, sobrepeso, obesidade, alimentação inadequada  e medidas preventivas contra o stress.

Quando não temos o hábito de realizar exames periódicos, devemos ficar atentos aos seguintes sintomas: aumento do apetite, sede  e urina em excessos, fraqueza e alterações visuais são os mais frequentes.

Quanto antes for o inicio do tratamento, melhores são as chances de minimizarmos os efeitos de suas complicações, onde os pequenos vasos sanguíneos são atingidos, principalmente os da retina e os dos rins, podendo também atingir o coração, o cérebro e os membros inferiores.

Os tratamentos efetivos consistem em modificações  no estilo de vida, atuação farmacológica e, estudos revelam que a cirurgia bariátrica com o objetivo da perda de peso, se mostrou efetiva em reduzir o risco de Diabetes, ou,  induzir a remissão do Diabetes pré-existente.

É possível um bom controle dos níveis glicêmicos, com cuidados contínuos e permanentes, com o adequado comprometimento do paciente consigo mesmo e com o seu médico e todas as medidas que objetivam também uma melhor qualidade de vida.

Por Dra. Tatiana Cunha, médica, especializada em endocrionologia

CRM/SP 144065